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 FICHA TÉCNICA
   

TÍTULO:  Cálculos Nutricionais
AUTOR:  Andréa Fraga Guimarães e Mônica Santiago Galisa
PÁGINAS:  104
FORMATO:  13 x 19 cm
ISBN:  9788576800514
EAN:  9788576800514
ORIGEM:  Nacional
CATÁLOGO:   Interesse Geral_Saúde_Nutrição

           
SUMÁRIO ::
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Cálculos Nutricionais
Conceitos e Aplicações Práticas    

  
A dietética é considerada a área da nutrição responsável por subsidiar o planejamento de cardápios balanceados e contem os métodos e cálculos utilizados para estabelecer a composição nutricional da dieta a ser prescrita. O objetivo deste livro é apresentar didaticamente os principais métodos disponíveis e sua aplicação na pratica clinica diária.

Considerando as etapas do desenvolvimento de um plano alimentar, este livro abordará: requisitos básicos para a elaboração e a análise de cardápios, visando à adequação da dieta prescrita sob o ponto de vista qualitativo, semiquantitativo e quantitativo; equações que estimam o gasto energético basal e total para a definição do valor energético da dieta a ser prescrita; recomendações de macronutrientes e de micronutrientes para a adequada distribuição destes na dieta a ser prescrita.

O livro é direcionado a técnicos e profissionais das áreas de nutrição e saúde e é indicado para as seguintes áreas acadêmicas:
• Cursos: Nutrição – Enfermagem – Medicina
• Disciplinas: Cálculos Nutricionais – Dietética – Dietoterapia – Nutrição Humana

Sobre as autoras

Andréa Fraga Guimarães

Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo (1995), especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo (2000), mestre em Farmacologia pelo Departamento de Fisiologia da Universidade Federal de São Paulo (2002). Docente do Centro Universitário São Camilo das disciplinas Dietética e Terapia Nutricional do curso de graduação em Nutrição e supervisora de estágio de Nutrição Clínica do curso de graduação.

Mônica Santiago Galisa
Nutricionista graduada pelo Centro Universitário São Camilo com licenciatura plena pela Faculdade de Tecnologia de São Paulo (FATEC – SP) – Esquema I – Curso de formação de professores da parte específica do currículo de segundo grau. Especialista em Nutrição Clínica pelo Centro Universitário São Camilo. Educadora em Saúde Pública pela UNAERP e mestre em Administração, área de concentração: gestão organizacional das instituições hospitalares e da saúde – pelo Centro Universitário São Camilo. É professora das disciplinas Dietética e Estágios Supervisionados em Saúde Coletiva do Centro Universitário São Camilo.



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grupo: Livros     
descrição:   Cálculos Nutricionais
autor: Andréa Fraga Guimarães e Mônica Santiago Galisa   fornec.: M.Books Editora
unitário: R$ 35.00

código: 800514

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